Sabe aquela receita que é o verdadeiro “coringa” da cozinha brasileira? A Torta de Frango de Liquidificador é a rainha dos lanches de última hora, das reuniões de família e dos piqueniques. O segredo da sua popularidade não é apenas a praticidade, mas a textura: uma massa que consegue ser fofinha como um bolo e um recheio de frango com milho que traz a umidade necessária para cada mordida.
Diferente das tortas de massa podre (pâte brisée), que exigem técnica e tempo de geladeira, a versão de liquidificador celebra a agilidade. A massa é neutra e leve, servindo como uma moldura perfeita para um recheio bem temperado. É o tipo de prato que fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores do refogado penetram na massa.
Curiosidades da Cozinha Prática
- O Amido de Milho: Adicionar um pouco de amido de milho à farinha de trigo é o truque dos profissionais para deixar a massa mais leve e “esfarelenta” na medida certa.
- Recheio Frio: Nunca coloque o recheio pelando sobre a massa crua; isso pode fazer com que a massa solte muita água e fique com aquela camada “solada” no meio.
- Poder do Fermento: O fermento químico reage com o calor, então, assim que bater a massa, ela deve ir direto para o forno para garantir a fofura.
Torta Salgada de Frango e Milho de Liquidificador: A Massa Simples e o Recheio Cremoso
Ingredientes
Para a Massa
Para o Recheio
Modo de Preparo
O Recheio Suculento: Em uma panela, refogue a cebola e o alho. Adicione o frango desfiado, o milho, as azeitonas e o molho de tomate. Deixe cozinhar até o molho reduzir e ficar bem cremoso (não deixe muito líquido). Finalize com o cheiro-verde e deixe esfriar
A Massa Rápida: No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo. Vá acrescentando a farinha de trigo e o sal aos poucos. Por último, adicione o queijo parmesão e o fermento, batendo apenas na função "pulsar" para misturar
A Montagem: Despeje metade da massa na assadeira untada
A Camada de Sabor: Distribua o recheio de frango uniformemente sobre a massa. Se quiser um toque extra, pode espalhar colheradas de requeijão cremoso por cima do frango
A Cobertura: Cubra com o restante da massa, espalhando com cuidado para fechar bem a torta
O Forno: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada e firme ao toque
