Frango com Quiabo Mineiro e Angu de Milho: O Prato Regional Que Combina o Frango Caipira

Frango com Quiabo Mineiro e Angu de Milho
Ingredientes
    Para o Frango
  • 1kg de frango caipira
  • 300g de quiabo fresco cortado em rodelas médias
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola média bem picadinha
  • Suco de meio limão
  • Sal, pimenta-do-reino, colorau e óleo a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
    • Para o Angu
  • 1 xícara de fubá de milho mimoso
  • 3 xícaras de água
  • Uma pitada de sal
Modo de Preparo
  1. 1

    Tempere o frango: Em uma tigela, tempere o frango com alho, sal e pimenta. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos

     

  2. 2

    Doure o frango: Aqueça o óleo na panela de ferro e sele os pedaços de frango até ficarem bem dourados. Adicione a cebola e o colorau

     

  3. 3

    Cozimento lento: Adicione um pouco de água quente (aos poucos) e deixe o frango cozinhar em fogo baixo até ficar macio

     

  4. 4

    O toque do quiabo: Em uma frigideira separada, refogue o quiabo com um fio de óleo e o suco de limão. Refogue até a baba desaparecer

     

  5. 5

    Finalização: Quando o frango estiver macio, acrescente o quiabo refogado à panela, misture delicadamente e deixe apurar por uns 5 a 10 minutos. Finalize com bastante cheiro-verde

     

  6. 6

    O Angu: Dissolva o fubá em um pouco de água fria. Ferva o restante da água com sal. Despeje o fubá dissolvido, mexendo sem parar com uma colher de pau até engrossar e ficar lisinho

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