Escondidinho de Frango Cremoso com Purê de Mandioca: O Clássico de Domingo

Ingredientes
    Para o Recheio
  • 800g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola picada e 3 dentes de alho
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 lata de milho verde
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
  • 1 colher de sopa de requeijão cremoso
    • Para o Purê
  • 1kg de mandioca descascada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de leite
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
  1. 1

    Cozimento: Cozinhe a mandioca e o frango na pressão até ficarem bem macios. Reserve um pouco da água do cozimento da mandioca

     

  2. 2

    Preparando o Purê: Passe a mandioca quente pelo espremedor. Em uma panela, misture a mandioca amassada com a manteiga e o leite, mexendo em fogo baixo até ficar um creme homogêneo e brilhante

     

  3. 3

    O Recheio Cremoso: Refogue o alho e a cebola. Adicione o frango desfiado, o molho de tomate e o milho. Deixe apurar por 5 minutos. Desligue o fogo e misture o requeijão para dar aquela textura aveludada

     

  4. 4

    Montagem: Em uma travessa, coloque toda a camada de frango. Cubra com o purê de mandioca, alisando com uma colher

     

  5. 5

    Finalização: Salpique o parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que esteja dourado e borbulhando

Palavras Chaves: Escondidinho de frango, receita de família, purê de mandioca, almoço de domingo.
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