Curau de Milho Verde Cremoso: O Angu Doce de Milho com Canela Para Servir Quente ou Gelado
- 6 espigas de milho verde grandes
- 500ml de leite integral
- 1 xícara de açúcar refinado
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de manteiga
- Canela em pó a gosto para polvilhar
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A Extração do Leite de Milho: No liquidificador, bata os grãos de milho com o leite por cerca de 3 a 5 minutos. Queremos extrair o máximo de amido e sabor possível
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A Filtragem: Passe essa mistura por uma peneira fina, apertando bem o bagaço com uma colher para que saia todo o líquido. O bagaço pode ser descartado (ou usado para fazer um bolo!)
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O Tempero: Despeje o líquido peneirado na panela. Adicione o açúcar, a pitada de sal e a manteiga
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O Cozimento Lento: Leve ao fogo médio, mexendo sempre sem parar. Assim que começar a engrossar, abaixe o fogo
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A Apuração: Continue mexendo por mais 10 a 15 minutos após o início da fervura. Esse tempo é crucial para cozinhar o amido do milho e deixar o creme com uma textura aveludada e brilhante
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Finalização: Despeje o curau em uma travessa ou em potinhos individuais
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O Toque de Ouro: Polvilhe a canela em pó por cima enquanto ainda estiver quente. Se preferir gelado, deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por 2 horas
Curau de Milho, Milho Verde, Doce Junino, Angu Doce, Sobremesa de Milho.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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