Broa de Fubá Azeda com Erva-Doce: O Pão Rústico e Saboroso Para o Café da Tarde
- 2 xícaras de fubá mimoso
- 1 xícara de polvilho azedo
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite integral
- ½ xícara de óleo ou banha de porco
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de erva-doce
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
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O Escaldado: Em uma panela, misture o leite, o óleo, o açúcar e o sal. Leve ao fogo até ferver
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O Angu: Assim que ferver, despeje o fubá de uma só vez e mexa vigorosamente no fogo baixo até formar uma massa que desgrude do fundo da panela (parecendo um angu bem firme). Deixe esfriar por 15 minutos
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A Liga: Com a massa morna, adicione o polvilho azedo e a erva-doce. Misture bem
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A Hidratação: Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. A massa deve ficar pesada e levemente grudenta, mas que permita ser moldada. Por último, incorpore o fermento
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O Truque da Xícara: Coloque um pouco de fubá dentro de uma xícara de chá. Coloque uma colherada de massa dentro da xícara e faça movimentos circulares para que a broa se formate em uma bola perfeita coberta de fubá
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O Forno: Disponha as broas na assadeira, deixando espaço entre elas. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até que a superfície comece a rachar e dourar
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Finalização: Retire do forno e deixe descansar em uma grade por 5 minutos antes de servir. Isso ajuda a firmar a casca
Broa de Fubá, Polvilho Azedo, Erva-Doce, Café da Tarde, Receita Mineira.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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