Baião de Dois com Feijão Fradinho e Queijo Coalho: O Prato Completo do Nordeste Brasileiro
- 2 xícaras de arroz agulhinha
- 1 e ½ xícara de feijão fradinho
- 200g de queijo coalho cortado em cubos
- 150g de bacon em cubinhos
- 150g de charque dessalgada, cozida e desfiada
- 1 cebola roxa grande picadinha
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
- Coentro e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino conforme o seu paladar
- Água quente (ou o caldo do cozimento do feijão)
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O Começo de Tudo: Em uma panela grande, aqueça uma colher de manteiga de garrafa e frite o bacon até soltar a gordura. Adicione a carne seca desfiada e deixe dourar bem
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Base Aromática: Junte a cebola roxa e o alho. Refogue até que a cebola fique transparente e suba aquele cheiro maravilhoso de comida de vó
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O Arroz: Adicione o arroz e refogue por uns 2 minutos para que ele absorva a gordura e os sabores do fundo da panela
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A União: Acrescente o feijão fradinho já pré-cozido. Misture delicadamente
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Cozimento: Cubra com a água quente (cerca de dois dedos acima do nível do arroz). Acerte o sal, mas cuidado, pois a carne seca e o queijo já são salgados! Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo
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O Toque do Queijo: Enquanto o arroz seca, use a frigideira para dourar os cubos de queijo coalho com o restante da manteiga de garrafa até ficarem com aquela casquinha crocante
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Finalização: Quando o arroz estiver macio e quase seco, desligue o fogo. Misture o queijo dourado, o coentro e a cebolinha. Abafe a panela por 5 minutos antes de servir para o sabor "assentar"
Baião de dois, Comida Nordestina, Feijão Fradinho, Queijo Coalho, Receita Regional.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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