Tapioca Salgada de Queijo Coalho e Manteiga de Garrafa: O Lanche Típico do Nordeste
- 2 xícaras de goma de mandioca hidratada
- 150g de queijo coalho ralado grosso ou em fatias finas
- 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
- Uma pitada de sal (opcional, já que o queijo costuma ser salgado)
- Coco ralado fresco para polvilhar na massa (opcional)
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A Preparação da Goma: Passe a massa pronta pela peneira diretamente sobre uma tigela. Isso deixa a tapioca muito mais leve e evita que ela quebre ao dobrar
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O Aquecimento: Aqueça a frigideira em fogo médio. Não precisa de óleo nem manteiga neste momento; a tapioca é assada a seco
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A Redinha de Amido: Com a frigideira quente, espalhe a goma peneirada formando um disco uniforme de cerca de 0,5cm. Use as costas de uma colher para nivelar, mas não aperte demais
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O Ponto da Massa: Assim que as bordas começarem a levantar e a massa estiver unida (cerca de 1 a 2 minutos), é hora de rechear
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O Recheio Raiz: Espalhe o queijo coalho sobre metade do disco. Se quiser o queijo bem "puxento", abaixe o fogo e abafe com uma tampa por 30 segundos
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O Toque de Ouro: Pincele generosamente a manteiga de garrafa sobre o queijo e um pouco nas bordas da massa
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O Fechamento: Dobre a tapioca ao meio, formando uma meia-lua. Deixe no fogo por mais 30 segundos de cada lado para que o queijo doure e a massa fique levemente crocante por fora
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Finalização: Pincele mais um pouco de manteiga de garrafa por fora antes de servir, para aquele brilho e aroma irresistíveis
Tapioca Salgada, Queijo Coalho, Manteiga de Garrafa, Lanche Nordestino, Receita Sem Glúten.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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