Pato no Tucupi: O Mistério Dourado da Amazônia que Você Precisa Provar!

Pato no Tucupi
Ingredientes
  • 1 Pato inteiro
  • 2 litros de Tucupi
  • 4 maços de Jambu fresco
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 3 pimentas-de-cheiro
  • 1 maço de chicória e alfavaca
  • Sal, limão e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
  1. 1

    Marinar e Assar: Limpe o pato com limão e tempere com alho, sal e pimenta. Deixe marinar por algumas horas. Leve ao forno médio para assar até que esteja bem dourado, mas ainda firme. Depois de frio, corte o pato em pedaços (juntas)

     

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    Preparar o Jambu: Lave bem o jambu e dê uma leve fervura em água com sal apenas para murchar. Escorra e reserve (isso ajuda a tirar o excesso de amargor)

     

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    Ferver o Tucupi: Em uma panela grande, coloque o tucupi, a chicória, a alfavaca, a cebola picada e a pimenta-de-cheiro amassada. Deixe levantar fervura

     

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    Cozimento Final: Adicione os pedaços de pato assado ao tucupi fervente. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a carne esteja bem macia e tenha absorvido o sabor do caldo

     

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    Finalização: Adicione o jambu reservado ao caldo nos últimos 5 minutos de cozimento. Ajuste o sal se necessário

     

  6. 6

    Serviço: Sirva bem quente acompanhado de arroz branco, farinha de mandioca (farinha d'água) e molho de pimenta-cumari

Palavras Chaves: Pato no Tucupi, Culinária Paraense, Receita de Pato, Jambu, Comida do Círio.
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