Farofa de Banana da Terra Frita na Manteiga: O Acompanhamento Agridoce Perfeito Para Feijoada

Ingredientes
  • 2 bananas-da-terra grandes e bem maduras
  • 2 xícaras de farinha de mandioca grossa (ou farinha panko para mais crocância)
  • 3 colheres de sopa de manteiga (preferencialmente sem sal)
  • 1 cebola pequena picada em cubinhos mínimos
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ xícara de salsinha e cebolinha picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
  1. 1

    Preparando a Estrela: Descasque as bananas e corte-as em cubos médios. Se cortar muito pequeno, elas podem sumir na farofa; se muito grande, não caramelizam por igual

     

  2. 2

    O Dourado Perfeito: Em uma frigideira grande, derreta 2 colheres de manteiga. Adicione os cubos de banana e frite em fogo médio até que fiquem bem dourados e levemente "pegajosos". Retire as bananas e reserve

     

  3. 3

    A Base Aromática: Na mesma panela (aproveitando o gostinho da banana), adicione o restante da manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho e deixe dourar levemente

     

  4. 4

    A Farinha: Adicione a farinha de mandioca aos poucos. Vá mexendo sem parar em fogo baixo para que a farinha absorva a manteiga e comece a torrar. Esse processo leva uns 5 minutos

     

  5. 5

    A União: Quando a farinha estiver crocante e com cor de amêndoa, devolva as bananas fritas para a panela

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    Finalização: Tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo e misture o cheiro-verde fresco. Sirva imediatamente para garantir a crocância!

Palavras Chaves: Farofa de Banana, Acompanhamento para Feijoada, Banana da Terra, Receita Agridoce, Farofa Crocante.
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