Doce de Abóbora com Coco em Calda: O Doce Caseiro de Tacho Cozido em Fogo Baixo
- 1kg de abóbora de pescoço descascada e cortada em cubos médios
- 500g de açúcar cristal ou demerara
- 100g de coco ralado grosso
- 2 paus de canela
- 6 cravos-da-índia
- ½ xícara de água (apenas para iniciar a calda, se necessário)
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A Calda Inicial: Em um tacho ou panela grande, coloque o açúcar, o cravo e a canela. Se a abóbora estiver muito seca, adicione a meia xícara de água
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O Cozimento Lento: Adicione os cubos de abóbora. Ligue o fogo baixo e tampe a panela por cerca de 10 minutos apenas para que a abóbora comece a soltar seu próprio suco
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A Apuração: Retire a tampa e deixe cozinhar em fogo brando. Mexa ocasionalmente com a colher de pau, mas com cuidado para não purê de vez a abóbora — queremos pedaços macios e inteiros
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O Toque do Coco: Quando a abóbora estiver cozida e a calda começar a engrossar (ficar em ponto de fio leve), adicione o coco ralado
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Finalização: Deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos para que o coco absorva a calda e a abóbora fique com aquele aspecto brilhante e translúcido
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Resfriamento: Desligue o fogo e deixe o doce esfriar no próprio tacho. Isso ajuda os sabores das especiarias a se assentarem completamente
Doce de Abóbora, Coco Ralado, Doce de Tacho, Sobremesa Caseira, Festa Junina.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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