Costelinha de Porco no Forno com Molho Barbecue Caseiro: Como Deixar a Carne Super Macia e Suculentam
- 1 rack de Costelinha Suína
- 2 colheres de sopa de páprica defumada
- 1 colher de sopa de alho em pó e 1 de cebola em pó
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de Ketchup
- ¼ de xícara de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo
- 1 colher de chá de mostarda dijon
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A Limpeza: Com a ajuda de uma faca ou papel toalha, remova a pleura (aquela membrana branca e fina que fica atrás dos ossos). Isso permite que o tempero penetre e a carne não "encolha" demais
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O Dry Rub: Misture todos os temperos secos e esfregue generosamente por toda a costelinha, massageando bem a carne
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O Casulo de Alumínio: Envolva a costelinha em duas camadas de papel alumínio, vedando muito bem para que o vapor não escape
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A Primeira Cocção: Leve ao forno preaquecido a 160°C por cerca de 2 horas. Sim, o fogo baixo é o segredo da maciez!
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O Molho Barbecue: Enquanto a carne assa, leve todos os ingredientes do molho ao fogo baixo em uma panela pequena. Deixe reduzir até ficar espesso e brilhante
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A Caramelização: Retire a costelinha do forno, abra o papel alumínio com cuidado (cuidado com o vapor quente!) e descarte o excesso de líquido da assadeira
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O Toque Final: Pincele metade do molho sobre a carne e volte ao forno (destampada) a 200°C por 15 minutos. Repita o processo com o restante do molho até a costelinha estar com aquele aspecto lacado e suculento
Costelinha de Porco, Molho Barbecue, Carne Suína, Assado de Forno, Churrasco em Casa.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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