Chocolate Quente com Pamonha Cozida: A Bebida Quente Típica do Interior de Goiás

Ingredientes
  • 1 Pamonha cozida média (pode ser de doce ou de sal, cerca de 200g)
  • 500ml de Leite integral fresco
  • 3 colheres de sopa de Chocolate em pó (mínimo 50% cacau)
  • 1 pau de canela
  • Açúcar ou leite condensado a gosto (cuidado, a pamonha de doce já tem açúcar!)
  • Uma pitada de sal (se usar pamonha de doce, para realçar o sabor)
  • Raspas de chocolate para decorar
Modo de Preparo
  1. 1

    A Base de Milho: Retire a palha da pamonha e coloque o conteúdo no liquidificador. Adicione o leite e bata por cerca de 2 minutos até que a mistura esteja completamente lisa e cremosa

     

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    A Mistura de Chocolate: Despeje esse creme em uma panela e adicione o chocolate em pó e o pau de canela

     

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    O Cozimento: Leve ao fogo médio, mexendo sempre com o fouet ou colher de pau. O amido da pamonha vai começar a agir, e a bebida vai engrossar gradualmente

     

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    O Ponto Ideal: Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e continue mexendo por mais 3 minutos. Se ficar grosso demais para o seu gosto, pode adicionar um pouquinho mais de leite

     

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    Finalização: Desligue o fogo, retire a canela e sirva em canecas grandes. Finalize com as raspas de chocolate por cima, que vão derreter lentamente no calor da bebida

Palavras Chaves: Chocolate Quente, Pamonha, Culinária Goiana, Bebida de Milho, Receita Típica.
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