Carne Seca Desfiada com Abóbora Cabotiá: O Prato Nordestino Servido com Arroz Branco
- 800g de Carne Seca
- 600g de Abóbora Cabotiá cortada em cubos médios (com ou sem casca)
- 2 colheres de sopa de Manteiga de Garrafa ou azeite
- 1 cebola roxa grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes (opcional)
- Coentro e cebolinha picados a gosto
- Sal e pimenta-do-reino
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A Dessalga: Corte a carne seca em cubos e deixe de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água de 3 a 4 vezes
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O Cozimento: Coloque a carne na panela de pressão, cubra com água nova e cozinhe por 30 a 40 minutos após pegar pressão. A carne deve estar desmanchando
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O Desfiar: Escorra a água e desfie a carne ainda quente. Você pode usar dois garfos ou fechar a panela (sem água) e chacoalhar vigorosamente por alguns segundos
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O Refogado Base: Em uma panela grande, aqueça a manteiga de garrafa e doure a cebola e o alho. Adicione a carne desfiada e deixe fritar levemente até ficar dourada
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A Abóbora: Junte os cubos de abóbora à carne. Adicione meia xícara de água quente, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo
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O Ponto: A abóbora deve cozinhar no vapor da carne. Quando ela estiver macia (espete com um garfo), mas ainda inteira, está pronto
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Finalização: Adicione o coentro, a cebolinha e a pimenta-dedo-de-moça. Mexa delicadamente e sirva com uma generosa porção de arroz branco
Carne Seca, Abóbora Cabotiá, Comida Nordestina, Jerimum, Arroz Branco.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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