Carne de Sol Acebolada com Queijo Coalho Grelhado: O Prato Nordestino para Acompanhar o Baião de Dois
- 800g de Carne de Sol
- 2 Cebolas roxas grandes cortadas em pétalas ou rodelas grossas
- 300g de Queijo Coalho em cubos ou fatias grossas
- 4 colheres de sopa de Manteiga de Garrafa
- Coentro fresco picado a gosto
- Pimenta-biquinho para decorar
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A Dessalga (se necessário): Se a carne estiver muito salgada, deixe-a de molho no leite gelado por cerca de 30 minutos. Seque bem com papel toalha antes de levar ao fogo
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O Corte: Corte a carne em cubos médios ou em bifes largos, sempre no sentido contrário às fibras para garantir a maciez
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A Selagem: Aqueça bem a frigideira de ferro e adicione duas colheres de manteiga de garrafa. Coloque a carne aos poucos para não juntar água. Deixe dourar bem de um lado antes de virar. O objetivo é uma crosta escura e suculenta
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As Cebolas: Com a carne já dourada, empurre-a para o canto da frigideira e adicione o restante da manteiga e as cebolas. Deixe-as refogar no fundo da panela, aproveitando todo o sabor que a carne soltou, até que fiquem macias e levemente adocicadas
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O Queijo Coalho: Em uma frigideira separada (ou na mesma, se houver espaço), grelhe os cubos de queijo coalho até que todos os lados estejam dourados e crocantes
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A Finalização: Misture tudo delicadamente, salpique o coentro fresco por cima e decore com as pimentas-biquinho. Sirva imediatamente enquanto o queijo ainda está quente e firme
Carne de Sol, Queijo Coalho, Culinária Nordestina, Manteiga de Garrafa, Petisco.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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