Bolo de Rolo Pernambucano Original de Goiabada: A Massa Fina e Elástica Com Recheio de Doce
- 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 200g de açúcar refinado
- 200g de farinha de trigo peneirada
- 4 ovos inteiros (claras e gemas separadas)
- 500g de goiabada cascão de boa qualidade
- ½ xícara de água
- Açúcar refinado extra para polvilhar
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O Recheio Primeiro: Em uma panela, coloque a goiabada com a água. Leve ao fogo baixo, mexendo até que ela derreta completamente e vire uma geleia lisa. Reserve e deixe esfriar um pouco (ela deve estar morna ao usar)
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A Massa: Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme esbranquiçado e muito fofo. Adicione as gemas uma a uma, batendo bem
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A Leveza: Misture a farinha de trigo peneirada delicadamente. Por último, incorpore as claras batidas em neve com movimentos envolventes para não perder o ar
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A Técnica do Espalhar: Forre a assadeira com papel manteiga. Coloque um pouco de massa e, com a espátula, espalhe uma camada quase transparente (2mm a 3mm)
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O Forno Rápido: Leve ao forno preaquecido a 200°C por apenas 3 a 5 minutos. A massa não pode dourar! Ela deve estar apenas cozida e elástica ao toque
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A Montagem em Série: Retire do forno, espalhe uma camada fina de goiabada e enrole a primeira folha bem apertadinha. Repita o processo com a próxima assadeira e, ao retirar, coloque o rolo anterior no início da nova massa e enrole um sobre o outro, criando as múltiplas camadas
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Finalização: Polvilhe açúcar por cima e corte as pontinhas para revelar o desenho perfeito das espirais
Bolo de Rolo, Goiabada, Receita Pernambucana, Doce Tradicional, Massa Fina.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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