Bolo de Laranja com Cobertura de Açúcar de Confeiteiro: A Massa Fofa e Cítrica da Vovó
- 3 ovos grandes em temperatura ambiente
- 1 xícara de manteiga sem sal amolecida
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 1 xícara de suco de laranja natural e coado
- Raspas de 2 laranjas
- 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 ½ xícara de açúcar de confeiteiro
- 3 a 4 colheres de sopa de suco de laranja (adicionar aos poucos)
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O Creme Inicial: Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro, leve e esbranquiçado. Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição para emulsionar a massa
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Aromatização: Desligue a batedeira e misture as raspas de laranja. Isso garante que o perfume se espalhe por toda a gordura da massa
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Alternância: Adicione a farinha de trigo peneirada alternando com o suco de laranja. Comece e termine com a farinha, misturando delicadamente com um fouet ou espátula para não desenvolver demais o glúten
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O Crescimento: Por último, incorpore o fermento em pó com movimentos suaves de baixo para cima
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O Forno: Despeje na forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 45 minutos. O teste do palito deve sair limpo e seco
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A Casquinha de Açúcar: Enquanto o bolo amorna, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja em uma tigela pequena até obter um creme grosso e branco
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Finalização: Desenforme o bolo e, ainda levemente morno, despeje a calda por cima. Ela vai escorrer e, em poucos minutos, endurecerá formando a crosta clássica
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